Öppna surströmmingsburk under

Vad är syra? Sour flood är en jäst fisk. Det vill säga strömmarna bevaras genom jäsning. Fermenterad översvämning säljs nu i konserveringsburkar. Hur uppstod den rätta? En ström är en fisk med extremt kort hållbarhet. Före modern kylning ansågs sill som fångades på morgonen olönsamma metoder för att spara timmar för sill, därför var det en nödvändighet.

Först saltades sillen, en gammal klassisk konserveringsmetod. Men under Gustav Vasas tid var det brist på salt i tal i Sverige på grund av krig. Sedan satte de mindre salt i strumpan och fick jäsningsprocessen istället. Detta hände på grund av ett fel eller om du visste att denna sparningsmetod tidigare hade utmanats. Hur lever syraströmmande produktion?

Den tvättade fisken saltas, placeras i öppna bad och får jäsas. Översvämningen bildas sedan genom sina egna enzymer och tillsammans med bakterier, starka luktande syror som propansyra, oljor, ättiksyra och svavelväte. Då ligger översvämningen på konservburkarna för att stiga. Varför luktar det så illa?

Surströmming!

Ja, förklarar ovanstående stycke det mesta av detta? Acid streaming luktar dåligt eftersom det är jäst. De ämnen som bildas under jäsning är desamma som i kvarnar. Och vi vet alla hur de luktar. När är acid streaming premiär? Premiären av Acid streaming äger traditionellt rum den 3: e torsdagen i augusti. Tills det blev uppenbart att syraströmning inte fick säljas tidigare. Idag följs de gamla lagarna fortfarande av syraströmmande producenter, som inte börjar sälja årets fångst förrän efter det.

Varför finns det en premiär alls? Tja, men då, för att syraströmning inte ansågs mogen nog för henne. Var äter de syra? Syraprotokollet är mest associerat med norra Sverige. Jag växte upp i Gevla själv, och det fanns ingen tradition av syraströmning. Men i Xxngermanland mot Xxnsterbotten och Norrbotten är traditionen stark. Höga Kusten är en klassisk syraströmmande zon 8.

Varför äter du? Det kan vara lite annorlunda än vad du äter för syraflöde, men de två mest klassiska tillbehören är tunt bröd eller mjuka och mandelpotatis.

Fira syraströmning på det klassiska sättet för syraströmning. Håll näsan den tredje torsdagen i augusti, för då är det traditionellt premiär för acid streaming, du hittar tips om hur du serverar acid streaming för acid streaming disc och acid streaming premiere; Hur man öppnar en burk utan sprutning, samt recept för klassiker som syraströmmande klipp och rulle. Idag är många norrmän stolta över sin syraströmning, och det finns en syraströmmande akademi för alla fans.

Jag tycker att det är en fantastisk tradition. Liksom många andra svenska "delikatesser" förekommer syraströmning i fattigdom, planering och hushållning för vintern. Om norrmännen hade mycket salt kunde de naturligtvis salta fisken som vanligtvis var i söder. Tidigare var salt dock dyrt och önskvärt. Historien är full av exempel på saltets betydelse för dem som hade och de som inte hade råd med det.

Men norrmännen blev intresserade av att spara på salt, som inte blev fisk. De slogs samman så mycket att den kontrollerade jäsningen tog fart. Efter några år har producenterna problem med tillgängligheten av streaming - så publiceringen kan försenas och produktionen minskar. Den tredje torsdagen i augusti övervakas själva syraströmningspremiären noggrant.

Nyligen fångad streaming rensas. Huvudet och tarmarna avlägsnas, sedan placeras strömmen i fat och täcks med en svag saltlösning.

Det vanligaste sättet att öppna en surströmmingsburk är förmodligen att göra det under vatten, för att inte det ska spruta ut så mycket stinkande spad.

Jäsningen kontrolleras, och efter en månad har sillen slutfört jästen och kallas sedan syraströmning. Den är sedan mogen innan den placeras på burken, där den förblir tills du vill äta den. Och då var det lukten! Lukten är allmänt känd. Surks livestreamingtjänst luktar riktigt illa. Men smaken är underskattad. Det sägs att svenskarna vann det 30-åriga kriget med andning som vapen.

TV-kocken Floyd, som har smakat mat över hela världen, sägs ha sagt att det var det mest vördnadsvärda han någonsin ätit. Min mormor och många människor håller inte med henne. För även om det luktar dåligt är syraströmning - med bra tillbehör - mycket uppskattat. Rådet när du öppnar din syraströmning är att göra det utomhus, ha plasthandskar och täck burken med en gammal kökshandduk eller papper.

Så du öppnar en sur ström, vilket kan vara lite knepigt. Det är viktigt att avsätta lite. Han sprutar trycket i burken när nybörjaren trycker på. Det är bra att luta burken med kanten uppåt och göra det första hålet där - om du har tur är det bara luften som spottar ut trycket i burken. Alternativt kan du täcka och linda burken med en gammal kökshandduk offrad eller ett stort antal pappershanddukar.