Ryggbiff på grill

Spara den som en favorit! Du hittar dina sparade favoriter om du klickar på det röda hjärtat i menyn högst upp på sidan.

Vi går igenom allt från val av kött till de bästa grilltipsen för att säkerställa att din ryggbiff blir saftig, smakrik och perfekt tillagad varje gång.

Ett enkelt recept för en helg och en fest. Vilken är din favorit köttbit? Om du frågar mig är en av mina favoriter biff. Det var ett par år sedan, jag fick råd från en av mina klienter på en skanning. Jag behövde en riktigt rolig köttbit, men jag ville inte använda den klassiska gamla nötköttfileten. Sedan rekommenderade han biffen. Detta är ett av de bästa tipsen jag har fått, för idag är ryggbiff en stor favorit för mig, som ofta hamnar grillad eller kokt hel i ugnen.

Köttet är billigare än nötköttfilet, men det blir nästan ömt och underbart. Vad kan repareras med en biff? Ryggbiffen ligger, som namnet antyder, på kusinens baksida, nämligen på baksidan av ryggen, mellan Entercote och rostbiff. Jag brukar laga en biff i en bit, som jag sedan skär i skivor. När jag vill få det klart snabbare skriver jag vanligtvis ner det. Oavsett om jag skulle laga bakbiffen hel i en bit, stekte jag den relativt flitigt före eller efter att den var i ugnen.

Om du steker den efter att den har varit i ugnen kallas detta omvänd gångjärnsbrunning på svenska. Då bör du också komma ihåg att avsluta tillagningen vid en lägre inre temperatur eftersom köttet fortsätter att stiga i temperaturen i pannan. Här hittar du fler recept med biff. Använd en termometer på hela delar. Dessutom kan olika ugnar uppträda annorlunda, och naturligtvis är alla köttstycken olika, vilket i hög grad påverkar matlagningen.

Här hittar du alla rekommenderade inre temperaturer för olika skärdelar. För hela bitar är det enkelt att sätta in en termometer i köttet under hela tillagningen, då rekommenderar jag Weber iGrill 2. Förstå biten på den med en handstekt termometer. Hur man lagar en biff?

Grillad ryggbiff är mört, lättlagat och känns lyxigt på tallriken.

Tillsätt vin och soja. Vispa i en lätt upplaga av majsen tills såsen är tjock. Smaka av med salt och peppar. Håll dig varm för servering. Vispa i kallt smör innan servering. Tänd grillen om du ska grilla ute. De är också bra att grilla i en grillpanna på spisen. Låt köttet täckas av rummet. Grilla biffarna på varje sida till önskad grad-se högre.

Lägg dem på en tallrik och täck dem med en liten folie och låt dem vila i några minuter. Servera bakbiffarna med stekta rotfrukter och vitlök på fat eller en tallrik. Servera ett rör paprika i en stor skål, små serveringsskålar eller direkt på en tallrik. Minska också rött vin i en skål, snip eller små serveringsskålar - vänligen sked på biffen för att servera.

Det är bra att vara en liten grön sallad som den förra. Bakbiffen kan också stekas-grillas-i en grillpanna. Toppa med rödvinssås, paprikarör typ AJVAR och stekta rotfrukter. Grillad biff kan serveras med extra tillbehör-ovan med stekt potatis, morötter och rödlök; björnolja; Rödlökmarmelad och tomat och grönsallad. Två stycken biff med ett lager fett till vänster, vilket ger en mycket god smak för förslag på grillning som tillbehör till bakbiffen, lämplig för extra tillbehör.

Några förslag ingår: som i receptet nedan med en liten minskning av rött vin, stekt rotgrönsaker, potatis och hemlagad paprika - se foto. Eller med stekt potatis; stekt hinkar och rödlök; björnolja; Rödlökmarmelad och lätt hackade tomater blandade med hackad babyspenat, olivolja och vinäger-se Bild. Dessutom är potatis, potatisgratin eller brunt ris lämpliga. Välj antingen ett annat tillbehör eller ha en annan sallad.

Back Steak Selection jag kan rekommendera den svenska ekologiska hungriga biffen.